Notre histoire
La famille Michaut est une famille implantée à Beines depuis plusieurs générations. En 1960, Henri Michaut (grand père de Cécile) était agriculteur, éleveur et aussi viticulteur sur une surface de 2 Ha.
Dans les années 70, la surface viticole s’est agrandie avec la mise en place des appellations (AOC Chablis) permettant ainsi à ses 3 enfants Jean, Christian (père de Cécile) et Bernard de s’installer sur le domaine familial.
En 2005, Romuald s’associe avec le frère de Cécile dans un domaine familial aidé par Christian, le papa de Cécile.
C’est en 2018 que Cécile et Romuald, décident d’exploiter les terres transmises par Christian. Ils créent le Domaine MICHAUT-JACOB et plantent de nouvelles parcelles. En parallèle, Cécile maintient une activité sur Auxerre, et Romuald son poste de salarié viticole dans un domaine de l’Auxerrois. Jusqu’à maintenant, la totalité de la production du domaine était achetée par des négociants locaux.
Depuis 2022, une partie de la production est commercialisée en bouteilles, en quantité limitée. Dans les prochaines années, d’autres projets de plantations et de nouvelles appellations et cépages viendront agrandir le domaine.